1.准备500克平菇，一个鸡蛋。
2.将平菇洗净后撕成条。
3.用力挤干净平菇内的水分，能挤多干就挤多干！（这一步非常关键，是保证评估炸出来焦香酥脆的关键因素之一。）
4.挤好水的平菇内放入少许盐、少许胡椒粉、一个鸡蛋。
5.再放入小半碗的玉米淀粉和面粉，他们俩的比例1:1。
6.抓拌均匀备用。
7.锅内烧油油温六七成热下锅炸。
8.注意炸的时候用中火即可。
9.将平菇炸至金黄，平菇内的水分都炸出来之后捞出备用。
10.在外面放置两到三分钟，再次放入锅内复炸一次。
11.这次炸30秒即可 炸至金黄焦香捞出～
12.盛出装盘即可享用～
13.成品
14.成品。
15.成品。
16.成品。
注意面粉比例。
